La inmunonutrición analiza cómo se relacionan alimentación y sistema inmunitario. A partir de esta base, el programa aborda el papel de distintos componentes de la dieta, como vitaminas, grasas y oligoelementos, junto con polifenoles y antioxidantes, en el mantenimiento de una buena homeostasis interna y en la prevención o el retraso de determinadas alteraciones de salud.
El contenido permite comprender por qué una alimentación bien orientada influye tanto en el bienestar general como en la evolución de distintos procesos patológicos. En este contexto, se estudia su vínculo con enfermedades cardiovasculares y metabólicas, trastornos inflamatorios intestinales y cancerígenos, así como la relevancia que la mejora de la alimentación ha tenido en la reducción de la incidencia de enfermedades infecciosas mortales y en la necesidad de servicios sanitarios.
A nivel formativo, el alumno trabajará con material teórico y práctico para identificar déficits y excesos de nutrientes y reconocer las principales patologías relacionadas con la nutrición. También aprenderá la funcionalidad de los nutrientes y el valor de los compuestos bioactivos dentro de la respuesta del organismo.
La formación se completa con el estudio de alimentos potencialmente funcionales, lo que facilita una visión más aplicada de esta disciplina. De este modo, el estudiante desarrolla criterios para interpretar la relación entre dieta, equilibrio interno y salud, y para entender mejor aplicaciones profesionales en nutrición vinculadas al análisis nutricional y a la prevención de alteraciones asociadas a la alimentación.
